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Falastin - Sami Tamimi

By Sami Tamimi

Release Date: 2020-10-14

Genre: Cookbooks, Food & Wine

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AprĂšs avoir cĂ©lĂ©brĂ© JĂ©rusalem avec Yotam Ottolenghi, Sami Tami Ă©crit, dans Falastin, une lettre d’amour Ă  la Palestine, Ă  la terre et Ă  son peuple.

Des cuisiniers des camps de rĂ©fugiĂ©s aux cuisines de Gaza en passant par le moulin d'un maĂźtre tahini, Sami Tamimi livre des recettes transmises de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration qu’il a retravaillĂ©es pour une cuisine familiale moderne, ainsi que des plats que lui ont inspirĂ©s ses collaborations avec des producteurs et des agriculteurs de toute la Palestine  : Ɠufs au zaatar et au citron, Kefta au poisson au yaourt, au sumac et au piment, Sandwich Ă  l'agneau, GĂąteau aux abricots grillĂ©s, au miel et Ă  la cardamome, etc.

Plus de 100 recettes façonnĂ©es par l’histoire personnelle de Sami Tamimi mais aussi par l'histoire de la Palestine. Une dĂ©couverte Ă©mouvante de la cuisine palestinienne de tradition comme d’aujourd’hui.

Falastin - Sami Tamimi

By Sami Tamimi

Release Date: 2020-10-14

Genre: Cookbooks, Food & Wine

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AprĂšs avoir cĂ©lĂ©brĂ© JĂ©rusalem avec Yotam Ottolenghi, Sami Tami Ă©crit, dans Falastin, une lettre d’amour Ă  la Palestine, Ă  la terre et Ă  son peuple.

Des cuisiniers des camps de rĂ©fugiĂ©s aux cuisines de Gaza en passant par le moulin d'un maĂźtre tahini, Sami Tamimi livre des recettes transmises de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration qu’il a retravaillĂ©es pour une cuisine familiale moderne, ainsi que des plats que lui ont inspirĂ©s ses collaborations avec des producteurs et des agriculteurs de toute la Palestine  : Ɠufs au zaatar et au citron, Kefta au poisson au yaourt, au sumac et au piment, Sandwich Ă  l'agneau, GĂąteau aux abricots grillĂ©s, au miel et Ă  la cardamome, etc.

Plus de 100 recettes façonnĂ©es par l’histoire personnelle de Sami Tamimi mais aussi par l'histoire de la Palestine. Une dĂ©couverte Ă©mouvante de la cuisine palestinienne de tradition comme d’aujourd’hui.

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